辣椒

　　夏季，一说到吃辣椒，大家往往会想到上火，还有就是更热了。其实，夏季人的阳气生发于外，腹部容易受寒，寒凉食物吃多以后就很容易导致腹泻等疾病的出现，而吃辣椒则是可以补充体内失去的阳气，防病养生。

　　不过，这里所说的辣椒并非特别辣的尖椒之类的，而是以水分含量很高的蔬菜辣椒和水果辣椒为主，青椒性温味辛，能够通过发汗而降低体温，并缓解肌肉疼痛，因此具有较强的解热镇痛作用，夏季适当吃一些青椒，有助于匡扶阳气。

　　要提醒大家的是，最好不要选择细长形的尖椒，而最好选择稍微肥大、汁水较多，比较不辣的青椒为好。

　　煎酿辣椒

　　食材：肥瘦猪肉500g、辣椒8个、小葱1根、蒜2瓣、盐1茶匙、糖半茶匙、玉米淀粉1小勺、酱油1小勺、老抽1茶匙、料酒少许、鱼露少许、鸡精适量、食用油适量、胡椒粉少许。

　　做法：

　　1、将猪肉洗净剁成肉末，将肉末放大碗内，加入切碎的蒜、葱；

　　2、再加入盐、糖、玉米淀粉、酱油、老抽、料酒、鱼露、鸡精、食用油、胡椒粉，将调料和肉末搅拌均匀；

　　3、辣椒洗净，去净内部的籽，用手掰开辣椒酿入肉馅；

　　4、把辣椒填满肉馅，依次酿好；

　　5、平底锅放入食用油烧热，放入酿好的辣椒，有肉的一面朝下，煎至金黄色后反面，煎至熟透；

　　6、取一小碗放入少许白糖、酱油、玉米淀粉和少许清水调匀；

　　7、倒入调好的酱油淀粉勾芡，把芡汁煮开，辣椒装盘，淋上芡汁

文章关键词： 辣椒 镇痛 食用油