夏秋之交是急性肠胃炎高发季节

　　专家提醒，在外用餐是否美味要放在第二位，安不安全才是首要考量。

　　南京“小龙虾中毒”事件正闹得沸沸扬扬，深圳南山又传出消费者吃了餐馆的蛇肉出现“瘦肉精中毒”。近来食品安全公共事件频发，如何确保吃得安全成为人们的共同困惑。

　　如果说在家烹饪还可以尽量保证食品选材和烹饪方式的安全的话，那么出外用餐遇上食品安全事件的风险无疑更大。但现代城市生活又避免不了在外用餐，不少忙碌的白领更是把单位附近的餐馆当成了“饭堂”。专家提醒，在外用餐是否美味要放在第二位，安不安全才是首要考量。那么，在外用餐如何才能尽量做到安全，面对各式各样的用餐形式怎样才能吃得好又吃得健康？记者请来食品药品监督管理局专家解答。

　　夏秋之交 急性肠胃炎多

　　上周，“安全饮食 健康生活”餐饮服务食品安全宣传周活动在广州启动。所谓“食在广州”，广州的餐饮业很发达，大饭店、小餐馆林林总总，而广州人也特别爱在外面吃饭，一家老小周末出外“打牙祭”是广州常见景象。然而广东省食品药品监督管理局工作人员提醒，餐饮服务环节是从农田到餐桌整个食品供应链的末端，种植养殖、生产加工、市场流通各个环节存在的风险，都可能累积到餐饮服务环节。因此，在外用餐务求安全为上。

　　广州市第一人民医院急诊室主任卢建华介绍，每年夏秋季节，因进食不洁、变质食物引起急性肠胃炎的患者很多，尤其是在外就餐比较容易“中招”。他特别提醒，目前正是螃蟹、鱼虾等肥美的时节，但是海鲜富含高蛋，而且保鲜时间短、容易腐烂，所以在外用餐进食海鲜一定要注意卫生。此外，在餐馆、饭店进食到不洁食品引起群体性食物中毒的事件也偶有发生。